Vegan leben:Heißt das ohne Tiere? Im Grunde ja. In diesem dritten Teil unserer Serie über Ernährungsweisen und Diäten geht es um eine vegane Lebensweise. Schon 1944 gründete der Engländer Donald Watson die “Vegan Society” als Abspaltung der englischen “Vegetarian Society” (Vegetarier-Gesellschaft). Wie spannend: 1944 waren viele Menschen in Europa froh, wenn überhaupt etwas auf den Teller kam. Gleichzeitig definierte Herr Watson, dass weitergehend als in der vegetarischen Küche Milchprodukte Eier tabu sind.
Was macht die vegane Lebensweise aus?
Veganer leben ohne tierische Produkte:
- Ohne Fleisch (wie Vegetarier)
- Ohne Fisch (wie Vegetarier)
- Ohne Milchprodukte und Eier
- Ohne Honig
- Ohne Produkte die tierische Zusatzstoffe enthalten.
Einige Veganer, die aus moralischen oder politischen Gründen diese Lebensweise bevorzugen, achten sogar bei der Kleidung (Vermeidung von Pelz, Leder und Wolle) und anderen Gegenständen des Alltags wie Kosmetika und Medikamenten auf Tierproduktefreiheit und Tierversuchsfreiheit (Waschmittel, Putzmittel, Kleber, Farben).
Lakonikos-Botschaft für alle, die sich für die vegane Küche interessieren:
Wer (vegane) Pflanzenmargarine durch (veganes) Olivenöl von Lakonikos ersetzt, nimmt weit mehr ungesättigte Fettsäuren zu sich als über die Margarine. Margarine enthält nämlich einen hohen Anteil an gesättigten und gehärteten Fettsäuren, die nachgewiesener Maßen für den Körper ungesund sind. Mit dem Olivenöl dagegen geben Sie Ihrem Körper etwas besonders Gutes.
Die gesundheitlichen Vorzüge von Olivenöl und “ungesättigten Fettsäuren” haben wir auf unsere Webseite in der Kategorie “Olivenöl-Gesundheit” für Sie zusammen gestellt.
Zwei Lakonikos-Rezepte für die vegane Küche:
Brot mit Olivenöl: Eine Köstlichkeit aus drei Zutaten
1. Brot, das Sie mögen (ich bevorzuge Dinkel mit Walnüssen) leicht getoastet und in Gabelstückchen geschnitten
2. Lakonikos-Olivenöl in einem Schälchen
3. hochwertiges Salz
Nehmen Sie ein Stückchen Brot mit der Gabel, tunken es im Öl und streuen wenige Krümel Salz darüber. Ein Hochgenuss.
Möhren-Kohlrabi-Salat
Für 2-3 Personen:
2 mittelgroße Möhren
1/2 Kohlrabi
1/2 Apfel
Alles schön mit einer groben Reibe reiben.
Als Soße: Lakonikos Olivenöl und Salz
Idee: Mit Walnüssen verfeinern.